山口県にある、下関 安岡駅 中華料理『中国料理 胡家』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

農家直送！地元“安岡産”野菜をふんだんに♪ 北京や日本で腕を磨いた料理人が作る、本格的でやさしい中華料理

オーナーシェフの胡（こう）さんは、北京出身の料理人。某格式高い店舗で修行を積み、日本でも料理長として腕を振るった後、まるで家のようにくつろげる暖かみのある中国料理店をオープンさせた。市街地から離れたこの地を敢えて選んだのは、野菜作りが盛んで、生産者の顔が見えるような料理ができるとの思いから。全国区の「安岡葱」をはじめ、きゅうり、トマト、中国料理に欠かせない珍しい野菜も、お店の周辺で生産されているものを積極的に使用。時には畑を見に行き、時には生産者が店を訪れ、多くの声を聞きながら料理に生かしている。肉や魚も厳選した食材を使い、細やかな気配りと、心のこもった料理でもてなす中国料理「胡家」。昼は近隣の奥様同士で賑わい、夜はお座敷を利用したご宴会や、家族利用も多く、笑顔の絶えない一軒だ。