愛媛県にある、居酒屋 和食 今治『天ぷら武蔵』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

■丁寧かつ実直に「季節」という天ぷらを揚げる。 ■全国から選りすぐった「走り物」が食べられるお店。

地元のホテルで天ぷらの基礎を学び、寿司屋で魚の扱いを学んだ店主が営む「天ぷら武蔵」 季節を予感させてくれるばかりではなく、旬の食材も豊富に味わえるお店。 天ぷらに使用する油は。太白胡麻油を中心に植物油をブレンドして軽さを出す。天ダネは生簀から上げる車海老のほか、 季節の野菜や近海の魚介類。穴子はしっかりと揚げてカレー塩で頂く。 素材の形や火の通り具合を細部までイメージし、心を込めて揚げられた美しい天ぷらには思わず息を呑むはず。 丁寧かつ実直な仕事ぶりをカウンター席で是非ご堪能下さいませ。