石川県にある、割烹風炭焼き小料理屋『炭焼き小料理 かなざわ吟』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

能登産の鰻やのどくろの姿焼きを、天然木の炭焼きでご堪能。 海の恵みを割烹仕込みの技で逸品へ昇華します。 一枚板のカウンターや和情緒を感じる個室をご用意しました。

金沢の割烹料理店で修行した店主が、 割烹仕込みの技をカジュアルに楽しんでいただきたいという思いでオープンした「かなざわ 吟」 店主自ら市場に赴き、新鮮な魚介を吟味。 昔ながらの手法はもちろん、科学的な視点から美味しさを追求するのが、 当店のコンセプトとなっております。 とくにおすすめなのが、こだわり抜いた炭焼き料理。 金沢名産ののどぐろや能登牛、徹底した品質管理された金沢産の猪肉や能登うなぎなど、素材の味を十二分に味わっていただくためにも天然木の備長炭でじっくりと焼き上げています。 全国各地の地酒とともにぜひご堪能ください。 カウンター席では気さくな店主と女将がお客様をおもてなし。 接待や会食におすすめな少人数用の個室もございます。 日常の喧騒を忘れ、思い思いのひとときを。