新潟県にある、海鮮 割烹 寿司『兄弟寿し』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

昭和35年創業◆新潟 古町【兄弟寿し】 江戸前の伝統技術を携えた鮨職人が腕を振るいます

佐渡沖でとれた旬の鮮魚を 江戸前の伝統技術で握る、 新潟の隠れ家。 食事は店主のおまかせのみ。 ◆鮮魚 開店以来、毎日、「今日とびきりの鮮魚」を握っております。 早朝に水揚げされた市場関係者の情報、 確かな目を持った人と人とのつながりなくして、 当店に最高級品質の鮮魚は届きません。みなさまに支えられて届いたこの素材を、 もっともっと美味しくしてお客様にご提供するのが、私どもの仕事です。 ◆店主のこだわり 料理に使う素材はすべて厳選しているのがお店のこだわり。特に魚介類は、毎日店主が 目利きして仕入れたものを調理。四季折々の味わいをお寿司や本格和食で堪能できます。 又、しょう油や塩にもひと手間加えてから提供！食通もうなる納得の逸品です。 ◆お席 職人技を肌で感じる7席のカウンター席がおすすめ。