石川県にある、金沢おでんと割烹『金澤おでん あまつぼ』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

【クロスゲート金沢】古都金沢に40年続くおでん屋！地元の塩と日本酒で調えたおでん出汁に『カニ面』や『車麩』など金沢特産の具材が入ったおでんをご堪能あれ

あまつぼは、古都金沢に店舗を構えて約半世紀のおでん居酒屋。 「旬味鮮菜・おでん・旨酒」をコンセプトに、金沢のじわもん加賀料理と芳ばしいお酒をお愉しみいただけます。 ◆金沢おでん 金沢おでんは、地元の食材を用いた多彩なタネが特徴のおでん。『車麩』などの金沢ならではの具材や、『たこ』、『梅貝』などの新鮮な魚介も含め種類豊富にご用意しております。 ◆金沢の「じわもん」 「じわもん」は金沢の方言で地元でとれた野菜や魚などの地物を指します。 あまつぼの食材は「金沢の台所」近江町市場から直送。旬の食材を中心に質と鮮度の高い食材を目利きしております。