兵庫県にある、寿司『正寿司』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

■淡路島の玄関口淡路市岩屋。 ■明石海峡大橋の架かる海で獲れた新鮮な魚。 ■都会では出会えない本場の味を是非。

淡路島岩屋漁港で水揚げされる新鮮な天然の魚を セリの仲買人でもある店主が目利きをして日々買い付けています。 地元岩屋で生まれ育ちそのほとんどが顔見知りの漁師よりセリ落とした魚を 知識と経験を活かして調理することにより、 その魚の持つポテンシャルを最大限引き出すことができます。 また旬の魚にこだわっているので、時期の外れたものはお出ししません。 四季折々旬の魚も巡ってきます。