大阪府にある、かんさいだき・おでん『かんさいだき 本家 常夜燈』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

創業75年。かんさいだき本家『常夜燈』中津にあり。 継ぎ足しながら使う秘伝の出汁に、手間暇かけて仕込むネタ。 自家製のひろうすや練り物、〆の『ちゃめし』は必食。

創業は昭和20年11月、終戦後わずか4カ月。 庭師だった先代が、お初天神の宮司から「皆を元気づけるために何かできひんか？」 と請われ、市場の関係者を集めて境内で出店。 奥様謹製の巻き寿司や、後におでんも始めて今に至ります。 おでんを関西では「かんとだき（関東炊き）」と呼びますが、これは今で言う駄菓子の感覚。 【常夜燈】では鯛の頭や羅臼の昆布に白味噌を加えたダシの上に、丁寧に仕込まれた具材を 並べていくこったつくり。手間を惜しまぬ味。 とはいえ、敷居の高い店ではなく、大阪人が大好きな庶民の味を貫いています。 ※小学生以下のお子様のご来店はご遠慮いただいております。