京都府にある、日本料理『草喰 なかひがし』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

静かに流れる時間と自然に身を委ね、 命ある食材をいたわりの心で料理する。和食の真髄ここにあり

生家は、文人墨客が足繁く通う料理旅館「美山荘」。実兄から料理哲学を学び、銀閣寺近辺に「草喰 なかひがし」の暖簾を掲げ、全国の食通たちを魅了する。「京都でも有数の予約の取れない店」といわれる名店は、“お竃はんの御飯に炭火の肴と山野草を添えて”がコンセプト。何を料理すれば客人が喜ぶかを常に考え、大原の野山を奔走する。そこにあるのは「しつらい」と「もてなし」の美学。馳走人の思いやりに心洗われる一軒だ。