大阪府にある、うなぎ・日本料理『鰻 日本料理 大阪 竹葉亭 サウスゲートビル店』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

老舗の味。蒸してから何度も秘伝のタレをつけて焼き上げる 竹葉亭の鰻の味をお楽しみ下さい。

竹葉亭（ちくようてい）は江戸末期に東京浅蜊河岸で創業いたしました。 関西への進出は昭和の初め頃、お茶人、美食家としても有名であった 関西財界諸氏がそのうなぎ料理の美味なることを賞で「是非この味を大阪にも」 と御尽力いただき大阪出店の運びとなりました。 関西式が開いてそのまま焼くのに対して江戸前流の竹葉亭では活けの鰻を 白焼きしたのち、一度蒸してから何度も秘伝のタレをつけて焼き上げます。 蒸すことによって余分な脂が抜け身も皮もやわらかく豊かな風味は残したまま あっさりした口当りになるのが特色です。 ビタミン等滋養分を豊富に含み、かつ低カロリー。同じ鰻でもひと味もふた味も 違う秘伝の味をご賞味下さい。