北海道にある、寿司『○鮨』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

札幌・すすきのに構える江戸前の名店。素材を知り尽くした職人だからこそできる丁寧な仕事を堪能できる

白い木肌が印象的なカウンター9席の店内。握られる鮨は、食材の旨みを最大限に引き出すひと手間が加えられ、その味は繊細かつ濃厚。ネタは時節ごとにその時の旬の産地の魚介が取り揃えられ、いつでも変わらぬ味が楽しめる。親子二人で立つ板場では、息の合った呼吸で丁寧な仕事が冴え渡り、職人とのカウンター越しに交わすやりとりもまた、格別のひとときを演出してくれる。祝い事などの晴れの日に、ぜひ訪れてみたい一軒だ。