北海道にある、そば店『手打そば 伊とう』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

当たり前のことを、当たり前に作り上げる所作の一つひとつが、完成された旨さを導く。中標津の手打ちそば店

広大な大地が広がる北海道中標津町。この地に2008年から暖簾を掲げる「手打そば 伊とう」。店主がそば作りを始めたのは40代半ば。「当たり前のことを、当たり前に」を信条に打たれるそばは、素材の旨味が生きるシンプルで豊かな味わい。常に自分の納得のいく出来映えを追求し、今なお進化するための情熱を注ぎ込む主人の姿勢は感服の一言に尽きる。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載（星一つ）。