東京都にある、江戸前鮨店『匠 達広』『匠 達広』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

名店『すし匠』の伝統を受け継ぎ10年！江戸前のワザが光る"鮨"と"つまみ"を交互に楽しむ『匠 達広』。「おまかせコース」16,000円 カウンター10席・最大6名までの個室も

丁寧な仕事で常連を増やし続ける、新宿の江戸前鮨 新宿御苑駅から歩いて数分、新宿通りを曲がった突き当たり、花園公園の手前に江戸前鮨店『匠 達広』は店を構える。ひっそりと佇むシックなエントランスだが、2020年には様変わりする予定。 『匠 達広』のメニューは「おまかせコース」一本。腕を磨いてきた『すし匠』の伝統を受け継ぎ、握りとおつまみを交互に提供するスタイルをとる。酒が進むひと口サイズの肴が供され味に浸っていると、まろやかな酸味のシャリに旬魚が品よくのった握りが提供されます。 「身をゆだねて、リラックスして過ごしてほしい」と大将。充実の内容だけあって、ゲストの滞在時間は長く、平均して2時間30分ほど。日本酒の種類が豊富で、シャンパンや白ワイン、梅酒もあり、つまみに合わせてゆっくりじっくり楽しめます。