東京都にある、銀座 鮨『鮨 きよし』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

銀座 久兵衛で四半世紀 修業を重ねた集大成と熟練の技 昼コース 【握りコース 14,500円】【握りと一品料理コース 17,500円】 夜コース 【おまかせ 33,000円】

まぐろは[やま幸]から、魚介類は天然魚にこだわるのはもちろん地元漁師のもとへ足を運び、その時季の最良なものを全国より取り寄せております。 シャリは、ネタとの調和を図るように3種類用意いたしました。 3種の酢(白・ロゼ・赤)、異なる産地の米を使い、酢と合わせることで米本来の風味を最大限に表現しております。 素材と真摯に向き合い、その個性を引き出したのが「鮨 きよし」のネタとなり、 熟練の技が生み出す「鮨 きよし」の鮨をお楽しみください。