東京都にある、恵比寿水炊き焼鳥鶏料理『美神鶏 恵比寿』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

【恵比寿駅３分】錦爽どり使用、超濃厚スープが自慢の博多水炊き専門店。平日限定ランチ営業。GoTo対象

美神鶏では、2017年に『地鶏銘柄鶏好感度コンテスト』で最優秀賞も獲得した『錦爽（きんそう）どり』を使用しています。雌雄とも約50日間肥育し、肉や肝、砂肝を傷つけないように手ばらし・外はぎ方式で処理しています。独自の飼料で、鶏肉特有のにおいを少なくし、皮が薄く、脂肪を少なく仕上げています。驚くほどに肉が柔らかく、ふわっとした食感が、鶏ガラを9時間煮込み旨味とエキスを凝縮させた超濃厚スープとよく合います。