福岡県にある、馬肉料理イノベーティブ『好信楽 西中洲』の情報を掲載中

地下鉄空港線中洲川端駅から徒歩6分。 上質な熊本直送馬肉を使ったイノベーティブな料理の数々をご堪能ください。

九州馬肉界の巨匠、成田潤氏が創業した「好信楽」が 新生「好信楽西中洲」として生まれ変わった。 大将を務めるのは日本（懐石）料亭の名店「吉兆」の門を叩いて以来、 鮨、割烹、そしてふぐ料理と、長年にわたって和食における 専門領域を野心的に広げてきた國分雄介氏。 成田氏との出会いが國分氏の感性に共鳴し馬肉の世界へといざなった。 陶器の上に敷いて焼く馬焼きの奥深いハーモニー、 そしてシャンパンとの新たな組み合わせが織りなす燦爛たる 熊本直送の馬肉を使った料理の数々と、 イノベーティブに作り上げる大将の逸品で、 静寂かつ大人の空間で最高のひと時をお過ごしください。