佐賀県にある、佐賀牛ローストビーフ『日本料理 くらおか亭』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

特別な日・乾杯の席を彩る。 贅を尽くした逸品をどうぞ。

『彩りこだわるとうまい料理にたどりつくと考えています』 当店自慢のローストビーフについてご紹介 当店のローストビーフには地元佐賀牛の最高級クラス（A５）ロース肉のみを使用しています。 A５にこだわるのは、彩（いろどり）へのこだわりから。 やわらかくて旨味、甘みが詰まった肉は、さし（脂）がたくさん入っているので見た目が鮮やかなピンク色なのです。 肉本来の旨味を封じ込めるため、そして何よりも鮮やかな霜降り肉のピンク色を損なわないように細心の注意を払って焼き上げています。 そして焼きあがったローストビーフはそのまま冷凍庫へ。 そのままおいておいたら脂が溶け出してしまうからです。 冷たくなったローストビーフを、柚子胡椒を効かせた特製酢味噌だれといっしょに口にいれれば、瞬間に脂がじわっとほどけていきます。