福岡県にある、日本料理 懐石『千翠』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

フレンチから日本料理に転身した店主が丁寧な手仕事で調理した 福岡ならではの日本料理を堪能するお店。 九州にこだわり、最旬の食材で料理を提供しています。

落ち着いた和の空間が広がる、 福岡の薬院にある隠れ家のようにくつろげる店内は、細部にまで店主のこだわりを感じます。 ◆食材のこだわり 日本の四季を味覚で味わう為に、地元の旬の食材にこだわり、 玄界灘、豊前、唐津産などの近海で獲れた魚介や選りすぐりの最旬の野菜を使用しています。 ◆日本料理を目で楽しむ器のこだわり 一皿ごとの料理の趣に寄り添って、日本料理に合う九州の陶器や錫製の酒器を使用しています。 ◆日本酒のこだわり 季節ごとに料理に合う銘柄を西日本の蔵本から店主が厳選し、常に10種類ほど用意しています。