神奈川県にある、横浜家系ラーメン『横浜家系ラーメン 壱角家 東神奈川店』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

東神奈川駅徒歩2分！横浜家系ラーメン壱角家。 【こだわり】 ・一度食べたらクセになり ・二度食べたら忘れられない ・三度食べたらやめられない

【麺】特注中太? 壱角家の濃厚スープに合わせるのは、中華麺製麺所に特注する中太麺。 濃厚なスープに負けないパンチのある麺にするため、小麦の香りと味わい深さにとことんこだわった。 ごわごわとした食感と噛み応えは、初めて食べると硬いと思われるかもしれない。 しかし、二度三度と食べるうちにこの硬さがきっとクセになる。 そんな職人の自信が詰まったまさにこだわりの麺。 【スープ】濃まろ豚骨スープ スープを仕込む前にやらなければならないこと！それは「気合い注入！！」 気持ちを込めて、丁寧に丁寧に作り上げるスープ。 お客様の「旨い！」の声が聞きたくて今日も朝から気合い注入！ 特殊な機材は一切使わず寸胴一本と技術で勝負！ 麺に結み付く、ほどよい濃度がクセになる最後の一滴まで旨い。 濃厚でクリーミーなスープ。