大阪府にある、オーガニックイタリアン『VENISON by TERRA』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

お肉本来の味に拘る赤身ステーキ その拘りは牛鹿豚鴨羊すべてエサや飼育環境にまで 無農薬野菜、ビオワインなど、多彩な単品料理が遅くまで楽しめる自然派レストラン

■肉→自然放牧で健康体のもの、西オーストラリア産仔羊・宮城産漢方和牛・鹿児島産肝付豚・仏産ビュルゴー鴨などを、独自の調理法《低温低速＆三段積み備長炭》で表面香ばしく中はジューシーに焼き上げます。 ■野菜→大阪の高原「能勢」の契約農家より当店専用の無農薬野菜を毎週直送。 ■魚→主に明石の天然物をサイズと鮮度にこだわり入荷。 ■ワイン→テロワールを表現できている自然派で無農薬ブドウ・自然酵母・最小限ＳＯ２・ノンフィルターなど、醸造にまでこだわった自然派ばかり。 ■店内はワインカーブをイメージした石造りの空間で15年以上サービス経験あるソムリエがおもてなし。