新潟県にある、ローカルガストロノミー『魚仁 uoni』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

ミシュラン新潟2020掲載店 uoni 厳選された旬食材の魅力と可能性を追求した魚仁6代目の作る至極のフレンチ

明治10年創業の魚仁の6代目でもあるシェフがフレンチの概念や技法を越えて、日本特有の食材に長岡食文化の礎となる発酵醸造の知恵と、伝統的な和食の技とで生み出すフレンチ。 ご予約に合わせて毎朝仕入れる地場産を主とした旬の厳選食材。シェフがあなたのためだけに作る特別なコースをご堪能ください。 10席のみのレストラン空間と座敷での完全個室（部屋代・サービス料別途）をご用意しております。前日までの完全予約制。