岐阜県にある、発酵とスパイスの融合『サルガバンバ』の情報を掲載中

地元の旬食材がもつ本来の旨味を引き出す発酵食品とスパイスを駆使。 自家製麹を使用した、白川郷ならではの逸品を心ゆくまでご堪能あれ！

◆地産地消にこだわった発酵料理を 当レストランでは発酵とスパイスをヒントに料理をご提供しております。 『白川郷結旨豚ローストポーク』は、白川郷のブランド豚である結旨豚を使い、 自家製キノコ麹のソースを絡めた柔らかいお肉は絶品です◎ 素材の旨味を引き出してくれる、自家製麹や特製ソースはもちろん、 地元の野菜（栽培期間中無農薬）などをふんだんに使用した逸品をご堪能ください。 ◆お酒好き店主厳選の美酒 当店自慢のナチュールワインは、料理との相性抜群です。 最近、街中でもよく耳にするクラフトビールも世界各国のものを厳選◎ いろいろな味わいを楽しむのはもちろん、缶のデザインもお楽しみください。 他にも、ウイスキーから日本酒、ラムにジン、カクテルなど豊富にご用意。 定番にものからプレミアムなものまで、仲間との語らいに最高の一杯を☆