岐阜県にある、料亭『料亭 洲さき』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

寛政6年（1794）創業。江戸時代に編み出された宗和流本膳料理の味と形を現在に伝える唯一の店である。

国の伝統的建造物郡に指定された町並みの一角に位置し、高山市有形文化財でもある料亭「洲さき」は、寛政6年（1794）創業。二百二十余年の歴史があり、岐阜県で最古の料亭です。江戸時代に編み出された宗和流本膳料理の形と味を創業当時より現在に伝える唯一の店であり、飛騨で採れる山の幸、川の幸など、手に入る限りの季節の素材に精一杯の工夫を重ね、一品一品に手間を惜しまず、細やかな心で、お料理をお出し致します。