兵庫県にある、和食料亭『蓴菜料理 ぬなわや』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

兵庫県三田の山里に、ひっそりと佇む茶懐石の一軒。自慢の蓴菜をはじめ、女将が供する逸品をご賞味ください

山奥の小沼に自生する天然の蓴菜（じゅんさい）を採集・加工・出荷の生業を始めて、90余年の当家。「蓴菜をもっとたくさん味わってほしい」という想いから一念発起。万葉集で詠まれている一首の「ぬなは（蓴）」から、店名を「ぬなわや」として開業し25年、女将がひとりで切り盛りしています。研鑽を重ね考案した多彩な蓴菜料理を、茶懐石仕立ての献立に。春夏秋冬の旬味覚を、豊かな自然に囲まれた当店でぜひご堪能ください。