京都府にある、ふぐ料理『いがらし ふぐ料理店』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

2023年10月上旬より平常通り営業致します。17:00開店、23:00閉店。全室個室でご案内出来ます。

豊後水道で採れた天然物、その中でも特に状態の良いふぐを厳選。 ここでしか味わうことの出来ない極上のふぐ料理を＿。 この店の歴史は、昭和25年の京都におけるふぐ条例が施行された時から始まった。 国内指折りと言われる南風泊の仲買いとの付き合いもこの頃から。目利きと料理人。双方3代に渡る切磋琢磨は、現在も日々の書簡と天然トラ河豚のやり取りに継がれ、過日には家業までも支えあった強靭なつながりとなっている。 「旬のトラ河豚しか扱わない」頑な店主の仕事は、年内約6ケ月間に限定。 こだわりとは安易に表現できない、矜持そのものを秘める一軒。