大阪府にある、和食 日本料理 懐石『翠 大屋』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

店主のこだわりが詰まった心斎橋の大人の隠れ家。 日本画を描いているような繊細な盛り付けの料理と 厳選した高いクオリティーの日本酒＆ワインが愉しめます。

オリジナリティー豊かな食材と調理法で仕上げた浪速割烹が堪能できます。 【ミシュランガイド京都・大阪 一つ星】 利尻の真昆布を60℃で2時間じっくりと火にかけてつくった出汁を使用しています。 こだわりの出汁で味付けした『蛤筍若布名物潮汁仕立て』や 『島根銀山和牛炭火焼』は、是非食べて頂きたい1品です。 『蛤筍若布名物潮汁仕立て』は、三重県桑名産の蛤と 刺身で食べられるほど新鮮な筍を生で調理して、 若布と1番出汁で潮汁で仕上げています。 『島根銀山和牛炭火焼 三瓶山葵野生クレソン』は、 隠岐の藻塩をふって旨みを引き出したA4和牛を備長炭で焼いています。 接待や宴会におすすめ、ゆったりと座れる掘りごたつの座敷席をご用意しています。