[［鮨］]
スシドコロミナミ
鮨処美な味
〒040-0053
北海道函館市末広町9-5
営業時間 ディナー : 18:00〜23:00 / 休日：毎週月曜日
※※年末年始 ※GW
TEL : 0138-26-6176
提供：ぐるなび |
当たり前のことを、当たり前に作り上げる所作の一つひとつが、完成された旨さを導く 函館ベイエリアを抜け、十字街に差し掛かる一角に門を構える鮨処「美な味」。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載（星一つ）。ネタはもちろん、使う調味料までも品質に徹底し、鮮度のよい素材だけが器を賑わす。仕込みの際のゆで・さばき等の時間を秒単位で熟し、無駄のない動きで淡々と仕上げていく姿はまさに職人技。手際や立ち振る舞いを見るだけで、旨い鮨が出てくることを想像させる。江戸前の神髄が味わえる名店だ。 |
店内の写真
 自家製海苔の佃煮が、磯の風味を漂わせる紫ウニの握り。 |
 コハダは〆めてから3〜4日を目安に躍動感ある斜交いで握られる。 |
 煮きり醤油で丸2日間熟成させた「ハタハタの昆布締め」。 |
 紅鮭とイクラを、柚子の隠し味と自家製塩麹で仕立てたつまみ。 |
メニューの写真
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鮨処美な味の詳細情報
| 店名 |
スシドコロミナミ 鮨処美な味 |
| 住所 | 〒040-0053 北海道函館市末広町9-5 |
| 電話番号 | 0138-26-6176 / FAX番号 0138-26-6176 |
| 営業時間 | ディナー : 18:00〜23:00 |
| 休業日 | 毎週月曜日 ※※年末年始 ※GW |
| 予算 | 15,000円 / パーティー予算 -円 / ランチタイム予算 -円 |
| 座席数 | 7席 / 宴会最大 -人(立食時 -人) |
| アクセス | 函館市電十字街電停1分 |
| 設備・サービス | ●席・座敷(カウンター席あり) ●携帯の電波が入る(NTT ドコモ/ソフトバンク/au) ●営業時間(日曜営業あり) ●お子様連れ(お子様連れNG（お子様を連れてのご来店はご遠慮ください）) ●ペット同伴(不可) ●利用シーン(夜の接待/記念日/お一人様/同窓会/お祝い事/家族/友人・知人/夫婦) |
2023/10/12更新 情報提供元：ぐるなび
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