千葉県にある、イタリアン/佐倉『PRESENTE Sugi(プレゼンテ スギ)』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

最新の調理科学も駆使して、地元の恵みを唯一無二のイタリアンに昇華する。

千葉県佐倉市の国道沿いの洋館を目指し、 日本はおろか世界から客が訪れる。 館の主は杉岡憲敏氏。自身で畑を耕し、魚を捕り、 内装工事もする、まさにスーパーシェフだ。 そんな杉岡氏が心血を注ぐのが、地元・千葉の恵みを素材のままに、 イタリアンのコースに昇華させること。 「山と海に抱かれたこの地は、イタリアに似ています」。 最新の調理科学も駆使した料理から立ち上がる“千葉テロワール”に、 今、多くの人が魅了されている。