東京都にある、赤羽橋／洗練された鮨『すが弥』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

東麻布に凛と佇む隠れ家で珠玉の一貫を味わう『すが弥』 進化し続ける極上鮨をカウンターの舞台で愉しむ特別なひとときを

赤羽橋の駅近く、静かに店を構える大人の隠れ家。 店内は清々しい木曽檜のカウンターに、飛騨の家具職人による 特注の椅子が並べられた、上品で凛とした空間が広がります。 市場のマグロを始め豊洲市場より仕入れる極上の素材を使い ひとつひとつ高い技術と丁寧な仕事を施して至福の一貫を仕上げるのは、 都内の鮨の名店で22年の修業を積んだ店主が馴染みのある麻布にて 2018年12月7日【すが弥】をオープンいたしました。 料理はお任せコースのみ。 “鮨屋に来ていただいたからには、握りを召し上がっていただきたい”と、 酒肴はシンプルな料理が中心。 米酢と赤酢をブレンドした絶妙なバランスの酢飯とネタを 優しく纏めた珠玉の一貫は味わい深く心地よい余韻を残します。 気品が漂う粋な空間で、特別な口福のひとときをお過ごし下さい。