東京都にある、日本料理・日本酒『よはく』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

旬の食材をもっと美味しく、もっとリーズナブルに ※6名様以上のご予約はある程度お料理決め手頂けるとスムーズにご提供できます。

伝統的な日本料理に、日本各地の技法、さらには西洋や中華の優れた技法や食材も取り入れていくことで、日本料理に足し算を行い、さらに進化をさせることを目指しています。 盛り付け、旬食材の美味しさ、出汁の香り、食感や音、五感を使った料理をご提供します。 高級な食材は利用せず様々な技法による足し算を行い、もっと美味しく、リーズナブルに進化した日本料理を、幅広いお客様に楽しんでいただきたいと思っています。