[鮨]
ギンザスシカネサカ ホンテン
銀座 鮨 かねさか 本店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1
営業時間 ランチ : 11:30〜13:00 / 休日：毎週月・日曜日
TEL : 03-5568-4411
提供：ぐるなび |
国内外からも多くの食通が訪れる江戸前の鮨店。ネタの質や鮮度、店主の細やかな仕事ぶりに魅了される 店主の金坂真次氏は、銀座の有名店で10年ほど修行を積み、満を辞して同店を開業。金坂氏の創りだす鮨は、江戸前のスタイルに、繊細な技巧を加えたもの。温度や湿度、熟成具合など、すべての工程に気を配った、ネタ・シャリ・ワサビの三位一体を堪能できる。店主の熟練の技と美しい所作を眺められるカウンター席でお楽しみください。 |
店内の写真
 ふっくらと蒸し上げられた後、焼きで仕上げた穴子の握り。 |
 日によって調味料の配分を変えるなど、繊細な下ごしらえが光る。 |
 焼き目を入れず丁寧に仕上げられた玉子焼は美しく、絶品だ。 |
 店主の手仕事を眺めながらいただく鮨はまた格別。 |
メニューの写真
 ふっくらと蒸し上げられ、炭火で焼いた穴子の握り。 |
 舌の上でとろける大トロの握り。 |
 丁寧に焼き上げた、なめらかな食感の玉子焼き。 |
 その日の天候、湿度により塩加減を調節するコハダの握り。 |
銀座 鮨 かねさか 本店の詳細情報
| 店名 |
ギンザスシカネサカ ホンテン 銀座 鮨 かねさか 本店 |
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1 |
| 電話番号 | 03-5568-4411 / FAX番号 |
| 営業時間 | ランチ : 11:30〜13:00 |
| 休業日 | 毎週月・日曜日 |
| 予算 | 45,000円 / パーティー予算 -円 / ランチタイム予算 30,000円 |
| 座席数 | 8席 / 宴会最大 -人(立食時 -人) |
| アクセス | 地下鉄銀座線銀座駅A4番出口5分 |
| 設備・サービス | ●ペット同伴(不可) ●メニューのサービス(テイクアウト可) ●対応言語(店員)(英語を話せるスタッフがいる) ●対応言語(メニュー)(英語メニューあり) ●デリバリー・ケータリング(ケータリング可) ●利用シーン(女子会/昼の接待/夜の接待/デート/記念日/お一人様/同窓会/歓迎会/送別会/お祝い事/家族/歓迎会・送別会/友人・知人/夫婦) ●設備・サービス●感染症対策(感染症対策/取り組み) ●取り組み(感染症対策/取り組み) ●キャッシュレス決済対応 |
2024/01/19更新 情報提供元：ぐるなび
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