福岡県にある、江戸蕎麦『江戸蕎麦 平家』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

昔、ファストフード。現在、スローフード。 蕎麦前は天麩羅にてまず一献。程良い刻に蕎麦、手繰る。

世界のあらゆる国に蕎麦は生息する。イタリアでは幅広麺に唐墨とオリーブオイルで仕上げたりラグーソースで合わせたりと様々な食し方がある中、蕎麦文化が発達したのが日本と言われている。蕎麦に合う献立は出汁巻、山葵合え等として、天麩羅、海老、帆立等の魚介類。蓮根、椎茸等、旬の野菜類を最高級油、太白、太香の胡麻油をブレンド使用し、からりと揚げる。食材の跳ねる音を聞き五感で楽しみ、味わう、平家の蕎麦、天麩羅。