福岡県にある、カレー『100時間カレー マリノアシティ福岡店』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

フードコート内の美味しいカレー屋さん

100時間カレーが出来るまで １香味野菜と果物をひたすら炒める 玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、トマト、リンゴ、バナナ、マンゴー等の香味野菜と果物を飴色になる迄ひたすら炒める、炒める ２トロトロになる迄じっくりと 別の寸胴で大量の牛を香草やセロリと一緒に、トロトロになる迄じっくり時間をかけて煮込む。 ３混ぜ合わせながらさらに煮込む 1で炒めた寸胴に、2で煮込んだ牛のダシ（フォン）を加えて、混ぜ合わせながら更に煮込む。 ４薬膳効果の高いスパイスを調合 厳選した薬膳効果の高い20種類以上のスパイスを独自に調合。更に、各種調味料を加えてじっくり旨みを溶けこませる。 ５数日かけて冷温熟成 その後、煮込み終わったカレーを数日かけて冷温熟成することで、まろやかでコクのある、奥深い味わいが形成される。 ６完成