東京都にある、西安料理・刀削麺『西安料理 刀削麺園 銀座店』の情報を掲載中

提供：ぐるなび

【GoToEATキャンペーン対象店】安くて美味しい中華居酒屋「刀削麺園」 銀座 本場の中国西安料理＆刀削麺 ■個室席もご用意ございます！

★西安料理 唐辛子、ラー油、中国花山椒など使った麻辣（マラー）料理です。麻（マ）はしびれる辛さ、辣（ラー）は舌を刺すような辛さのことです。 ★刀削麺 刀削麺とは、中国四大絶麺のひとつです。 １、スープが少なく、まるでスープパスタのような感じです。また麺自体は小麦粉と水だけでつくられていて、うどんやきしめんに似た形状をしています。 ２、刀削麺は御注文を受けてから、専門の廚師が一本一本削り出していきます、まるで麺が空を飛ぶように大きな茹釜に吸い込まれていくというパフォーマンスも見ていて楽しい光景です。 ３、刀削麺は花山椒唐辛子：ラー油を用いた辛いスープで食べるのがポピュラーなスタイルですこのピリピリした刺激に貴方もきっとクセになります。